Pastel de banana y crema agria

“Tú misma puedes crear un dulce como de pastelería: empieza con la mezcla para pastel y sigue estos sencillos pasos. Añade un par de ingredientes muy especiales e inspírate con mis trucos de decoración.”

Pastel de banana y crema agria

Preparación: 15 min.
Horneado: 35 min.
Total: 1 hora 50 min. (incluye tiempo de enfriar)

Ingredientes

1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) amarillo
3 huevos
1 taza de plátanos (bananas) maduros molidos (aproximadamente 3)
1 taza de crema agria Breakstone’s Sour Cream o la de Knudsen
1/4 taza de aceite
1 paquete (8 oz) de queso crema Philadelphia Cream Cheese, ablandado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
1 taza de nueces de Castilla troceadas Planters Walnut Pieces, finamente picadas

Pasos a seguir:

1. PRECALIENTA el horno a 350ºF. Engrasa y enharina un molde para hornear de 13 × 9 pulgadas; pon aparte. Bate la mezcla para pastel, los huevos, las bananas, la crema agria y el aceite.

2. VIERTE la mezcla en el molde. Hornea durante 35 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deja enfriar.

3. BATE bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con la batidora eléctrica. Añade gradualmente el azúcar, batiendo bien cada vez que añadas más.

4. INVIERTE el pastel en una tabla para cortar; retira el molde suavemente. Corta el pastel horizontalmente por la mitad.

5. COLOCA una mitad del pastel en un platón de servir; úntala con la cobertura. Coloca encima la otra capa y unta todo con la cobertura restante.

6. TRUCO Para un aspecto más festivo, presiona cuidadosamente las nueces contra la cobertura en los costados. Guarda el pastel en el refrigerador.

Rinde 16 porciones.

Receta: Pastel de banana y crema agria