Preparación: 15 min.
Horneado: 40 min.
Total: 4 h. y 55 min. (incluyendo el enfriado en la nevera)

Ingredientes

• 20 galletas de chocolate Oreo Chocolate Sandwich Cookies, trituradas (alrededor de 2 tazas)
• 3 cdas. de mantequilla derretida
• 4 pqtes. (de 8 oz cada uno) de queso crema Philadelphia Cream Cheese, ablandados
• 1 taza de azúcar
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 taza de crema agria Knudsen o Breakstone's Sour Cream
• 4 huevos
• 6 cuadritos de chocolate semidulce de repostería Baker's Semi-Sweet Baking Chocolate, derretidos, enfriados

Sigue las instrucciones de abajo.

1. PRECALIENTA el horno a 325º F (162º C). Cubre un molde para horno de 13x9 pulgadas (33x23 cm) con papel de aluminio, extendiendo los extremos del papel sobre los costados del molde.

2. MEZCLA las migas de galleta con la mantequilla; presiona firmemente contra el fondo del molde preparado. Puedes utilizar una taza medidora para lograrlo. Hornea 10 minutos.

3. BATE el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en un recipiente grande, con un batidor eléctrico a velocidad media, hasta que esté bien mezclado. Añade la crema agria; mezcla bien. Agrega los huevos, de a uno por vez, batiendo a velocidad baja después de incorporarlos y sólo hasta que estén mezclados.

4. RETIRA 1 taza de la mezcla; separa. Agrega el chocolate derretido al resto de la mezcla en el recipiente grande y revuelve; vierte sobre la base de galletas.

5. CUBRE con cucharadas colmadas de la mezcla sencilla de la taza restante.

6. CORTA con un cuchillo, a través de las mezclas varias veces para darle el efecto arremolinado. Hornea 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar. Enfría en la nevera al menos 4 horas o toda la noche. Utiliza los extremos del papel de aluminio como asas para levantar el cheesecake del molde antes de cortar para servir. Guarda los sobrantes en la nevera.