• 3/4 taza de aderezo italiano Kraft Italian Dressing
• 2 lb (900 g) de diezmillo o rollo de espaldilla, deshuesada (beef chuck eye roast)
• 6 rebanadas de tocino (tocineta) Oscar Mayer Bacon, picadas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 tazas de hongos (champiñones) cortados en rebanadas (alrededor de 8 oz / 226 g)
• 3 tazas de zanahorias cortadas en rebanadas
• 3 papas medianas, peladas y en trozos grandes (alrededor de 1-1/2 lb/ 680 g)
• 1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) guisados, sin escurrir
• 1 lata (14-1/2 oz) de caldo de carne de res

Pasos a seguir:

1. Recorta el exceso de grasa de la carne y córtala en cubos parejos de 1 pulgada (2,5 cm) con un cuchillo afilado.

2. Coloca el aderezo y la carne en una bolsa grande de plástico resellable. Enfría en la nevera durante 30 minutos para marinar.

3. Cocina el tocino (tocineta) en una olla grande a fuego mediano durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la olla utilizando una espumadera.

4. Cocina el tocino (tocineta) en una olla grande a fuego mediano durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la olla utilizando una espumadera.

5. Vierte cuidadosamente el exceso de grasa del tocino en una lata de metal, en lugar de verterlo en el fregadero (nota: la grasa del tocino estará extremadamente caliente). Coloca la lata en la nevera hasta que la grasa se haya solidificado y luego deséchala.

6. Agrega la cebolla y los hongos a la olla; cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Retira la carne de la marinada; desecha la marinada. Pon en la olla la carne, las zanahorias, las papas, los tomates con su líquido, el caldo y el tocino.

Haz hervir, revolviendo de vez en cuando. Reduce el fuego a bajo, tapa y mantén un hervor suave durante 1 hora y 15 minutos. Destapa; continúa con el hervor suave por otros 15 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado, revolviendo de vez en cuando.

Consejos para el guiso

• Usa un caldero y asegurate de que la tapa cierre bien.
• Corta los vegetales todos del mismo tamaño para asegurarte de que se hayan cocido.
• Cocina a fuego lento. Cocinar a fuego lento hace que la carne se ponga tierna.