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PACHES GUATEMALTECOS

Kraft Memeber Recipe
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foto provista por:
kraft
Rinde: 25 porciones Tiempo total: 2 hre 15 min

Ingredientes:
  • 1 BOLSA DE PAPAS DE 10 LBS.
  • 1 BOTE DE MARGARINA DE 3 LBS.
  • 1 POLLO O CERDO
  • 25 CHILES SERRANO
  • SAL
  • CONSOME
  • 1 BOLSA DE HOJAS DE PLATANO
  • PAPEL ALUMINIO
  • RECADO PARA TAMALES GUATEMALTECOS.
Preparación
1. PELAR TODAS LAS PAPAS Y PONER A COCER A FUEGO LENTO.
2. CORTAR EL POLLO O PORK EN 25 O 30 PEDAZOS
3. PONER A COCER LAS HOJAS DE PLATANO CON SUFICIENTE AGUA.
4. CUANDO YA ESTEN COCIDAS LAS PAPAS MACHACAR BIEN, PONERLE LA
MARGARINA, SAL, CONSOME Y AGREGARLE EL RECADO PARA TAMAL.
5. SACAR A ESTILAR LAS HOJAS.
6. CORTAR EL PAPEL ALUMNIO EN PEDAZOS COMO PARA UN TAMAL.
7. YA HECHO TODO LO ANTERIOR, EMPEZAR A HACER LOS PACHES.
* SE COLOCA EL PAPEL ALUMNIO (CORTADO) ENCIMA LA HOJA DE PLATANO, LUEGO UNA CUCHARADA GRANDE DE COCINA DE PAPA PREPARADA, EN EL CENTRO SE COLOCA EL PEDAZO DE POLLO HACIENDO PRESION PARA QUE ESTE QUEDE DENTRO DE LA MASA DE PAPA, A LA PAR SE COLOCA UN CHILE SERRANO, LUEGO SE CIERRA COMO UN TAMAL.

8. SE PONE A COCER EN UNA OLLA TAMALERA CON POCA AGUA, APROX. 1:30 HORA, QUE SE CUECE BIEN EL POLLO.
9. ENFRIAR Y SERVIR.
Notas
EL RECADO IGUAL AL QUE SE HACE PARA LOS TAMALES GUATEMALTECOS, PERO ESA ES OTRA RECETA.
PARA QUE PIQUE UN POQUITO MAS PICAR LOS CHILES CON UN TENEDOR, DESPUES DE LAVARLOS.
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