Lavar el pescado y dejarlo a parte, picar los tomates en cuadros grandes con todo y semilla (quitar el centrito), cortar la cebolla en rodajas y partirlas a la mitad, picar finamente el ajo, en una sartén poner todo esto de a freir, cuando el tomate empieze a estar blando agregar las alcaparras y las aceitunas, todo esto se hará una salsa, agregar la pimienta y la sal al gusto (se puede sustituir la sal por consomé en polvo), cuando la salsa esté lista abrir un campo para vaciar los filetes, una vez en el sartén con la salsa de uno en uno o de dos en dos según el tamaño de la sartén cocinar los filetes, cuando los filetitos estén cocinados ir sacando y poner en un platón, así sucesivamente hasta que todos los filetes estén cocinados con la salsa, una vez cocinados todos, en el platón donde separmos los filetitos ya cocidos vaciar lo que quedó de la salsa, y listo para servirse.