Ensalada fantastica de berenjenas!
Rinde:
6 personas
Tiempo total:
25 min
Enviada por:
Categoría:
acompañamientos
Subcategoría:otros
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 chile morron verde
- 1 chile morron rojo
- 1 chile morron amarillo
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 tomates rojos grandes (jitomates)
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cdta. sal
- 4 cucharadas de A1.So
- 1 cdta. vinagre balsamico o de frutas
- 5 cdas. de aceite de oliva
- 1 mazo de hojas de albahaca fresca o (1cdta. seca)
- pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas en cubos grandes, (que se puedan llevar a la boca), y llevarlas al horno hasta que se pongan marrones. Mientras estan al horno, cortar las cebollas (en gajos), los tomates y los pimientos en tamaños iguales a las berenjenas y ponerlos en un tazon combinados con los demas ingredientes. Dejar marinar hasta el tiempo en que estan las berenjenas, añadir estas y llevar a refrigerador por unas 2 horas.
Servir como ensalada, para acompañar carnes o con pan tostado.
Notas
Puedes añadir mas o menos sal y azucar segun lo desee. El sabor debe de ser semi dulce.
Otra idea es añadirle queso mozarella en cubos.
