Se asan los chiles en el comal, luego se les quita todo el pellejo , se les hace una pequena avertura en cualquier lado del chile, se le sacan las semillas y se ponen en una vasija apta para el horno engrasada un poco.
Despues se cocina la carne asada y cuando este un blanda se le agrega el jitomate y la cebolla se deja cocinar por 5 minutos.Luego se le coloca a cada chile la carne que queden bien rellenos y por ultimo se espolvorea el queso rallado a cada uno de los chiles y esto va al horno por 15 Minutos o hasta que el queso este completamente derretido.