se lavan los champiñones y los chiles poblanos se rebanan y se deshebran los chiles se muele una porcion pequeña de los dos ingredientes el pollo previamente cocido se frie en aceite de oliva ya frito se agrega el chile y los champiñones con la zanahoria rayaday la porcion de chile y champiñones molidos con un poco de caldo de l pollo ajo y cebolla molido con sal y pimienta se deja cocer 40 minutos y se agrega la crema.