Cocina los coditos según las instrucciones del paquete. Enjuaga, escurre, y deja enfriar.
Las papas, las cortas a la jardinera en cuadros pequeños y las pones a cocinar. Luego de cocidas las escurres y las dejas enfriar.
La cebolla la cortas a la jardinera en predazos pequeños, una ves cortadas...separa la mitad y la pones aparte.
en un saltén le pones un poco de aceite y agregale, la langosta, el camaron, el aji y mitad de las cebollas, y ponlos a fuego lento. Cuando comience a freirse, lo revuelves constantemente hasta que veas que las cebollas, toman un color dorado. Lo sacas del sartén y héchalos en un colador grande para que se escurra el aceite que quede.
Pela la piña. Quítale el centro y córtala en cuadritos.
En una olla junta la cebolla cruda reservada, la piña, las papas cocinadas ya escurridas, y lo freido, o sea la langosta, camarón cebollas y aji, agregas la mayoneza y con una paleta, comienza a mezclarlo todo, agregando la sal y poquito de pimienta, "con esta cuidado", no exagerar.
Debe quedar suelta y no con demasiada mayoneza.
Poner después en un recipiente de cristal con tapa y refrigérarla mínimo dos horas.
Cuando la vayas a servir, tomas un plato hondo, le colocas dos hojas de lechuga verde y le colocas encima la porción de la ensalada a consumir.