Rinde:
12 porciones
Tiempo total:
45 min
Enviada por:
Categoría:
sopa, chilis y guisados
Subcategoría:sopa, chilis y guisados
Ingredientes:
- 1 pollo entero picado en presas. 5 papas o 1 libra aproximadamente. 3 cucharadas de sofito puertorrique˜o. 8 aceitunas rellenas con pimientos morronnes. 2 hojas de laurel. 2 cucharadas de sal o a su gusto. 1 cucharadita de alcaparras. 1 cucharada de vinagre. 1/2 taza de salsa de tomate. 1 sobre de sazón [ajo, cebolla y achiote]. 1/2 libra de papas, mondadas y cortadas en pedazos o 2 papas grandes. 1 lata [1 libra] de guisantes [petit-pois] y zanahoria picaditas.
Preparación
Mezcle en un caldero todos lo ingredientes. Cocinar tapado a fuego mediano. Mover de vez en cuando.
Notas
En el proceso de cocer el pollo en fricasé, si fuesa necesario, puede graduar el fuego según crea conveniente de acuerdo a como haya gastado el líquido. Al final debe quedarle una salsita algo espesa, apropiada para acompañarla con arroz blanco.
