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Cómo hacer Costillas

Texas Style Ribs

Aprende cómo hacer costillas y te convertirás en la heroína que brinda los platillos estrella a cada evento –desde comidas veraniegas hasta eventos al final de la temporada más cálida del año. Éste es el plan:

Prepara estas deliciosas Costillitas BBQ, trae una silla y estudia los tips que aquí te proporcionamos mientras comes. También no olvides que tenemos una gran variedad de recetas de costillas para cuando estés lista para preparar más. Si prefieres empezar cocinando para alguna reunión al exterior, checa nuestros consejos para cocinar a la parrilla. Y si prefieres cocinar en casa date una vuelta por nuestra colección de recetas en olla de cocción lenta.

Diferentes tipos de costillas

  • Hay muchos tipos de costillas, incluyendo costillas de res, de cerdo y las costillitas de cerdo (también llamadas costillas de lomo de cerdo).
  • Las costillitas son menos carnosas que las costillas. Cada pieza pesa normalmente entre 1 ¼ y 2 ½ libras.
  • Las costillas de res tienen capas de grasa y carne, y por lo general se cocinan lentamente en el horno. Prueba este platillo de Costillas de res a la coreana con salsa para asar.
  • Las chuletas son algo más sustanciosas y provienen de la parte inferior de las costillas y el esternón de un cerdo. Cada pieza puede pesar de entre 2 a 4 libras.

Cómo preparar las costillas para asarlas a la parrilla

  • Las costillas tienen una membrana junto al hueso que debe ser eliminada antes de cocinarlas para facilitar su consumo y para permitir que los adobos puedan penetrar la carne.
  • Al asar costillas, mantén tu parrilla en plena forma con nuestros consejos para cocinar a la parrilla.
  • Prepárate para la temporada de parrilladas con esta estupenda guía.
  • Antes de cocinar las costillas, marínalas con en el aderezo KRAFT de tu preferencia en el refrigerador hasta por 24 horas para agregarles un sabor delicioso y ayudar a ablandarlas antes de cocinarlas.

Cómo asar costillas a la parrilla

  • Al asar costillas, piensa "bajo y lento, ¡pero seguro!" Asa las costillas lentamente a fuego medio para evitar que se quemen y conservarlas jugosas.
  • Al asar costillas, planea un tiempo de cocción de 1 hora a 1 hora y media, dependiendo del tamaño y tipo de costillas usadas.
  • Para acelerar el tiempo de cocción en la parilla, cocina a fuego lento las costillas en agua hirviendo por 20 minutos antes de añadirlas a la parrilla. Después barnízalas con tu salsa para asar de KRAFT o de BULL’S-EYE favorita y asa a la parrilla de 10 a 15 minutos o hasta que se caramelice la salsa, dando vuelta y barnizando de vez en cuando con salsa adicional.
  • Al asar costillas, el método de cocción indirecta es el mejor. Esto significa que las costillas no se cocinan directamente sobre la fuente de calor. Si usas una parrilla de gas, conecta sólo un lado de la parrilla. O, si usas una parrilla de carbón, empujar los carbones a un solo lado de la parrilla.

La parrilla cubierta actuará entonces como un horno.

Trata estas deliciosas recetas de costillas:

Cómo asar costillas al horno

  • Al cocinar costillas en el horno, colócalas en la rejilla. Barnízalas con salsa para asar KRAFT o BULL’S-EYE, luego hornee a 350 ° F durante 1 hora 15 min. o hasta que estén completamente cocinadas. Voltéalas y barnízalas de vez en cuando con salsa adicional.
  • Las costillas no son sólo para asar a la parrilla. Prueba nuestra receta de Costillas con salsa BBQ al horno.


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