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Mangos

mangos

De junio a agosto y gracias en parte al creciente interés en la cocina caribeña, se puede encontrar mangos frescos en la mayoría de los supermercados. Jugosa y deliciosa, esta fruta de pulpa anaranjada tiene un sabor a melocotón y piña. El verano es la temporada ideal para añadir un toque tropical a las ensaladas de frutas, salsas, bebidas y postres.

Cómo comprar

  • Selecciona mangos que sean firmes pero no duros y cedan un poco al apretarlos suavemente. No compres los que tienen partes blandas.
  • Los mangos maduros tienen una dulce fragancia de fruta alrededor del extremo del cabito y su cáscara es lisa de color amarillo a rojo.
  • Guarda mangos verdes en una bolsa de papel a temperatura ambiente hasta que maduren. Refrigera los mangos maduros hasta por 4 días.

Cómo preparar

  • Lava los mangos antes de cortarlos. En su centro tienen una semilla larga y plana. Para sacarla y poder cortar la pulpa, usa un cuchillo filoso y corta con cuidado alrededor de la semilla.
  • Cuando cortes en cubitos un mango, afírmalo, con el extremo del cabito hacia arriba, sobre una tabla para cortar. Corta con cuidado la fruta ligeramente a la derecha del cabito y la semilla. Repite 2 a 3 veces o hasta que hayas separado la pulpa de la semilla. Haz cortes cruzados en la pulpa sin traspasar la cáscara. Sujeta una sección de mango con ambas manos y presiona la cáscara con tus pulgares para elevar los cubitos. Haz un corte a lo largo de la base de los cubos para separarlos de la cáscara.

Nutrición

  • No contiene colesterol ni sodio
  • No contiene grasa
  • Alto contenido de vitaminas A y C

Con qué servir

  • Mezcla rebanadas de mango con ensaladas o añádelas a tus cereales POST favoritos.
  • Sustituye el ingrediente de frutas por mangos picados en recetas de panes rápidos o batidos para panecillos dulces (muffins).
  • Agrega cubitos de mango a tus bebidas licuadas o a tus batidos de leche, favoritos.
  • Decora con rebanadas de mango tus postres favoritos, tales como un PHILADELPHIA “cheesecake”.

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