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Recetario

Paso a Paso: Pecho de Res Braseado con Salsa de Picante de Jalapeños

Pecho de res braseado con salsa picante de jalapeños

"Esta técnica para cocinar carne al horno evita que se reseque. La carne se cocina en su jugo, el cual utilizamos para hacer esta deliciosa salsa cremosa y picante".

Preparación: 5 min.
Cocción: 5 min.
Horneado: 3 h.
Total: 3 h. y 20 min. (incluyendo el tiempo de reposo)
Rinde 16 porciones.


Necesitas:

  • 1/4 taza de aderezo italiano Kraft Zesty Italian Dressing
  • 1 pecho de res (beef brisket) de 31/2 lb (1,5 kg)
  • 3 tazas de cebolla rebanada
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en pedazos de 1 pulgada (2,5 cm)
  • 2 chiles jalapeños, sin cabito
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de crema agria Knudsen o Breakstone’s Sour Cream

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1. Precalienta el horno a 350º F (176º C). Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Incorpora la carne; cocina 5 minutos o hasta que esté dorada de ambos lados. Pasa a una asadera o una fuente para horno de 13x9 pulgadas (33x23 cm).

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2. Precalienta el horno a 350º F (176º C). Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Incorpora la carne; cocina 5 minutos o hasta que esté dorada de ambos lados. Pasa a una asadera o una fuente para horno de 13x9 pulgadas (33x23 cm).

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3. Pasa entretanto, los vegetales a la licuadora; tapa. Licua hasta que esté homogéneo.

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4. Agrega 1 taza de los jugos de la carne de la fuente; licua.

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5. Corta la carne al ancho de la fibra en rebanadas finas.

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6. Sirve con la salsa y la crema agria.

Receta: Pecho de res braseado con salsa picante de jalapeños


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