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Kraft
Recetario

Aguadito de pollo

 lolo2007
Preparación
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  • Preparación:
  • Limpiar el pollo. Cortar en presas.
  • Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
  • Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
  • En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
  • Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
  • Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
  • Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

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