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Kraft
Recetario

ajiaco santafereño

 tinago58@hotmail.com
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  • En la olla se coloca el pollo cortado en presas con suficiente agua, sal, pimienta al gusto, cebolla y cilantro poner en fuego alto en cuanto empiece a hervir (10 minutos aproximadamente) se añade la papa criolla, los trozos de mazorca,las papas sabanera y pastusa previamente peladas y cortadas, poner a fuego medio por 40 minutos hasta que el pollo esté tierno y las papa medio desecha, se agregan las guscas y el maíz desgranado por 5 minutos más.
  • Retira el pollo de la olla, deshuésalo y deshiláchalo, e incorpora nuevamente a la olla por 5 minutos.
  • Sirve acompañado de los aguacates partidos por la mitad, sin hueso y cortando la mitad en dos, las alcaparras y la crema de leche en recipientes separados.

Notas

Esta es una receta muy cachaca y tradicional en tiempos navideños igual la puedes preparar en cualquier epoca del año.

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