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Kraft
Recetario

AJIACO SANTAFEREÑO ESPECIAL

 Ludyepa
Preparación
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  • Lave, pele las papas y córtelas en tajadas no muy delgadas y reserve.
  • En una olla ponga el agua y agregue las pechugas con sal, el caldo, las mazorcas, el cilantro y la cebolla y ponga a cocinar tapado a fuego medio-alto.
  • Cuando la pechuga esté cocinada retírela, junto con la cebolla y el cilantro.
  • Agregue las papas y las guascas picadas, baje la temperatura a fuego medio, tape y cocine hasta que la papa se deshaga y la sopa espese. Es importante revolver de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
  • Deshilache las pechugas en trozos no muy pequeños. Ya está listo para servir
  • Sirva el Ajiaco en cazuelas y presente aparte el pollo, las alcaparras, la crema de leche, el aguacate cortado en cubitos, los huevos y el ají para que cada persona se sirva a su gusto.

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