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AJÍDE HUEVOS CON PAPAS

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  • EN UNA SARTEN SOFREIR EL ACEITE Y EL AJÍ MOLIDO. UNA VEZ FRITO SE AGREGA LAS CEBOLLINAS PICADAS, SE MUEVE BIEN SE SAZONA CON SAL Y SE AGREGAN LOS HUEVOS UNO A UNO JUNTAMENTE CON EL AGUA, SE ESPERA UNOS MINUTOS HASTA QUE EL HUEVO SE SEPARE DEL AGUA Y SE SIRVE CON LAS PAPAS SANCOCHADAS EN RODAJAS.

Notas

ES UN PLATO TÍPICO DE LAS SERRANÍA DEL NORTE DEL PERÚ EN EL DEPARTAMENTO DE ANCASH, LA SUIZA PERUANA, MI COORDILLERA BLANCA.

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