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Arroz Blanco

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  • Combine el agua, la sal y el aceite en caldero y póngalo a fuego medio-alto para que hierva. Coloque el arroz dentro de un colador grande y lávelo directamente bajo agua, hasta que salga limpio. Tan pronto el agua que combino con la sal y el aceite comience a hervir, agreguele el arroz bien escurrido, muevalo una sola vez para que combine el agua con el grano de arroz. Dejelo a fuego moderado, sin taparlo ni moverlo, hasta que se seque. Tan pronto seque, ponga el fuego bajo, cambie de posición el arroz, haciendo que el que estaba abajo quede arriba [esto se hace insertando un tenedor ancho por lo lados del caldero y sacando el arroz para voltearlo o use un cucharón]. Tápelo y déjelo cocer a fuego bajo alrededor de 30 minutos. [A la mitad del tiempo, muévalo en la forma indicada arriba. Sirvalo inmediatamente. Combinalo con un guiso.

Notas

Si usa arroz de grano largo, use 4 tazas de agua, es muy importante mover el arroz en la forma descrita arriba y no con más frecuencia de la indicada. Así evitará que le quede amogollado. Si usa arroz de grano corto, debe lavarlo muy bien.

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Fecha de publicación: 2012-07-01
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