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Kraft
Recetario

ARROZ IMPERIAL

 Iris_E
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  • Paso a paso:
  • Arroz: En una olla a presión prepare un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, orégano y comino. Agregue los muslos, el cubo de caldo de pollo, el vino seco y el puré de tomates. Igual que como se prepara un arroz con pollo, cocine el pollo por 10 minutos, agregue el arroz (previamente lavado bajo el grifo de agua fría) y el azafrán. Añada el agua. Cierre la olla a presión y ponga a calor moderado. Cuando la válvula comience a silbar, dele 5 minutos más y apague el calor. Cuando la olla ya no tenga presión, retire los muslos de pollo. Separe la carne de pollo de los huesos y, junto con el arroz, reserve.
  • Relleno: En una cacerola grande, ponga el aceite y agregue la cebolla, el pimiento morrón, el ajo, comino, orégano, el vino seco, el caldo de pollo y el puré de tomate. Agregue las pechugas de pollo y cocine tapado por apróximadamente 45 minutos, hasta que esté tierno. Retire el pollo y la salsa. Desmenuce todo el pollo y, junto con los siete muslos del arroz anterior, écheselo a la salsa del relleno. Añada el líquido de los morrones. Engrase un molde de vidrio para horno de 16 x 12 cm. Ponga en el molde una camada de arroz, que debe prensar apretando con la espumadera. Coloque el relleno y luego otra camada de arroz prensado. Cubra con mayonesa y queso parmesano y hornee a fuego moderado por 20 minutos. Decore con el pimiento morrón rojo, espárragos y arvejas.

Notas

El tiempo total de preparacion puede variar.

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