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Kraft
Recetario

ASOPAO DE POLLO PUERTO RICO

 victoriaboricua
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  • Procedimiento:
  • Adobe el pollo el día anterior a su gusto.
  • Remoje el arroz en agua.
  • En caldero grande coloca el aceite y dore el jamón de cocinar que has cortado en pedacitos.
  • Agrega el sofrito. Cocine por 2 ó 3 minutos.
  • Añada las presas de pollo y dórelos dejándolo cocinar por 10 minutos.
  • Escurra el arroz y añada el pollo. Revuélvalo bien y sofría unos minutitos.
  • Añada el agua y el líquido de los pimientos morrones, los guisantes y espárragos.
  • Mueva y cuando hierva, baje el fuego y cocine a fuego bien lento, tapado, por 20 minutos. Mueva y pruebe el grano.
  • Cuando esté listo, sirva adornándolo con los espárragos, guisantes y pimientos, bien sea en el mismo caldero o en calderitos individuales.

Notas

Para Asopao de Camarones o Langosta: Seguirás la misma receta básica del asopao de pollo (arriba), substituyendo el pollo por langosta o camarones. Si los usas frescos, los hierves por 5 minutos en agua con sal. Los limpias, removiendo el carapacho y los intestinos. Procede con la receta utilizando el agua donde los herviste para preparar el asopao. Si los camarones o langosta que tiene disponibles están ya limpios, prepara un caldo con cabezas de pescado, o con 2 botellas de jugo de almeja. Obtendrás un mejor sabor.

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