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Kraft
Recetario

Barbacoa de olla estilo mexicano

 sandijuela01
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  • La carne se corta en rebanadas de 3 pulgadas aproximadamente. En una olla para cocer a vapor (tamalera) se le pone agua caliente que no rebase la parrilla que lleva casi al fondo, luego se acomoda una capa de carne hasta cubrir toda la parrilla se le pone la cebolla, el ajo la zanahoria y se le espolvorea bastante cantidad de todas la demas especies y sal al gusto y asi se sigue el mismo procedimiento hasta terminar con toda la carne. Coloca las tres naranjas enteras y con todo y cascara sobre la ultima capa de carne separadas, tapa con papel aluminio muy bien y con la tapa de la olla pon a hervir a fuego alto cuando hierva reduce el fuego a bajo y dejalo asi por 5 horas, checa que el agua no vaya a secar si lo consideras asi agrega mas hirviendo con mucho cuidado por un lado procurando no mover nada de la carne. Una vez cocida la carne limpiala de las especies ajo y cebolla y rescata las zanahorias desmenusa la carne y agrega las zanahorias y listo.

Notas

Puedes congelar en pequeñas cantidades. Puedes hacer tacos o tortas de barbacoa si asi lo deseas solo no le pongas la zanahoria, por que esta la lleva cuando es en plato y la puedes acompañar con arroz y frijoles charros todo un plato mexicano.

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