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Kraft
Recetario

Boronía

 Olga Cecilia1
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  • En un sartén rociado con aceite cocina las berenjenas, bien lavadas y sin cáscara,aproximadamente 20 minutos a fuego moderado.
  • Cuando estén casi blandas se añade el plátano en trozos y se deja cocinar por otros 20 minutos más.
  • Cuando el plátano esté cocido, se escurre el agua y se reserva un pocillo aproximadamente. Se maceran las berenjenas, el plátano maduro, se mezcla en movimientos envolventes,se añaden la sal, la pimienta y el ajo, se añade el pocillo del agua donde se cocinaron las berenjenas y el plátano, se adicionan las 3 cuacharadas de aceite de oliva y en una sartén de teflón, a fuego bajo, se cocina por 5 minutos aproximadamente. Se añade el queso parmesano, se revuelve bien y listo para servir.

Notas

Es importante cocinar las berenjenas sin la piel, ya que ésta puede amargar un poco al macerarse. Este plato es excelente como acompañante a la hora del almuerzo. Se sirve con arroz blanco, carne asada (bien puede ser carne de res, de cerdo o bien puede ser pollo) y una ensalda de escarola con vinagreta.

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