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Kraft
Recetario

CALABACITAS RELLENAS ESTILO "HIDALGO''

 perika
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  • se ponen a medio cocer las calabacitas por 7 minutos o hasta que esten un poco blandas, luego se ponen a enfriar por 5 minutos, luego con una cuchara pequena, sacar toda la semilla y relleno que tengan, se colocan en un platon para despues rellenarse con el queso, en un recipiente batir solo las claras de huevo apunto de nieve, inmediatamente despues coloca el aceite en un sarten ancho, calienta por 3 minutos, enseguida revolver las yemas del huevo restantes con el batido de las claras, enseguida sumerge las calabacitas en el batido de huevo y poner a freir en el aceite hasta que esten completamente doradas, licua los jitomates rojos, sal, los cominos, la raja de cebolla, la cucharada de caldo de tomate rojo en polvoy los chipotles, y un vaso de agua
  • luego en una cacerola grande, calientas un chorrito de aceite, y anades el guisado ya licuado dejas sazonar por 5 minutos, y agregas el agua restante dejar sazonar 10 minutos y agregas las calabacitas ya cocinadas tapas la olla y listo.

Notas

Se sirve con arroz blanco o si lo prefiere rojo o frijoles de la olla.

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