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Kraft
Recetario

caldo de pescado con camarones

 laura10280908
Preparación
0
min
Tiempo Total
2
h
15
min
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  • Primero pongo todo lo que voy a usar en la mesa incluyendo los mariscos y la olla donde se va a hacer el caldo. Luego lavo y raspo el pescado con un cuchillo para quitar la lija que trae y despues lo paro en 3 piezas y los voy poniendo en un traste hondo. Despues lavo los camarones, ya lavados los sazono con el sazon para pescado y la pimienta molida y los dejo escurriendo en una olla o caserola. Pongo ha hervir los chiles sin devenar, solo les quito la colita hasta que esten suaves. Los licuo y cuelo el chile en otro traste donde quepa todo el chile licuado. Despues pongo la olla grande para el caldo y ya que este hirviendo se le agrega la cebolla, los ajos, los tomates, laurel sazonador de pollo, al gusto, el chile colado. Yo lo dejo hervir por unos 10 minutos,despues se le agregan las papas peladas y partidas en 4 partes. Cuando este hirviendo se le agrega el pescado y por ultimo los camarones fritos y el cilantro y el epazote. Ponerle sal al gusto por que ya se le puso el sazonador de pollo...despues de eso solo se deja en la parilla cocinando de 10 a 15 minutos por que sino se desbarata el pescaddo y la papa en la olla(es preferible que ya tengas los camarones ya fritos antes de que pongas el pescado en el caldo).

Notas

Si no quieres que se te deshaga el epazote y el cilantro en el caldo, lo puedes amarrar con un hilo.

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