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Kraft
Recetario

Caldo tlalpeño

 myrna341008
Preparación
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  • En una olla vaciamos el agua y ahí metemos la pechuga y la zanahoria picada. Ponemos a fuego medio
  • y tapada la olla.
  • Mientras, asamos el jitomate, lo pelamos, cortamos y quitamos las semillas. El jitomate lo vamos a sofreir en una sartén rociada con aceite en spray, junto con la cebolla y el ajo. Cuando el jitomate cambie de color lo molemos junto con el chipotle al gusto, y lo agregamos en la olla con el pollo.
  • Salpimentamos, agregamos el puré de tomate, garbanzos, y epazote. Cocinamos unos 15 minutos.
  • Luego sacamos la pechuga del caldo, y la dejamos enfriar lo suficiente para poderla manipular y deshebrar.
  • Ya para servir, calentamos el caldo con la pechuga deshebrada, servimos las porciones deseadas agregándoles un poco de aguacate picado y jugo de limón.

Notas

muele bien el chile o de preferencia quitar semillas antes.

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