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Kraft
Recetario

CREMA DE AJI PERUANA

 Esther Amorrortu
Preparación
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  • Limpiar los ajies, retira las venas y semillas, cortar en trozos.
  • Blanquea en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Escurre.
  • Calienta aceite en un sartén y fríe los ajies durante 5 minutos.
  • Sazona.
  • Licua el ají hasta lograr un puré suave.
  • Cuela si es necesario.

Notas

Esta crema se puede comer con papas sancochadas, choclo (elote) anticuchos. Se guarda en frasco en la refrigeradora.

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