Ensalada fantastica de berenjenas!

isabela5

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Cortar las berenjenas en cubos grandes, (que se puedan llevar a la boca), y llevarlas al horno hasta que se pongan marrones. Mientras estan al horno, cortar las cebollas (en gajos), los tomates y los pimientos en tamaños iguales a las berenjenas y ponerlos en un tazon combinados con los demas ingredientes. Dejar marinar hasta el tiempo en que estan las berenjenas, añadir estas y llevar a refrigerador por unas 2 horas.
Servir como ensalada, para acompañar carnes o con pan tostado.

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Puedes añadir mas o menos sal y azucar segun lo desee. El sabor debe de ser semi dulce. Otra idea es añadirle queso mozarella en cubos.

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