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Kraft
Recetario

Huevo esponjado

 luliadiema
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  • Separa claras de la yemas, batir las claras a punto de turrón, agregar sal, y pimienta , batir para incorporar estos ingredientes, agregar las yemas y la cebolla, nuevamente batir hasta que la mezcla este integrada.
  • En una sarten se vacía y se fríe la mitad de la mezcla por un lado hasta que este cocida y dorada, se voltea hasta que se cocine por completo. Se repite la operación para hacer otra torta de huevo. Retire en un plato las tortas de huevo. Aparte se asan en un comal los tomates y el chile, se licúan con un diente de ajo. Se vacía este licuado en la sarten con un poco de aceite, se le agrega sal, pimienta, el caldo de pollo, hasta que hierva, se agregan las dos tortas de huevo por unos 5 minutos para que absorban la salsa.
  • Este platillo se sirve con frijoles refritos.

Notas

Para que los huevos esponjen al máximo hay que sacarlos del refigerador para que tomen la temperatura ambiente.

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