Mantecada

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maria1200809

Preparación

0
min

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40
min

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Una libra de mantequilla ...una libra de manteca..una libra de harina de trigo..cinco cucharadas de harina de maiz..ocho huevos..Dos cucharadas de polvo de hornear...la ralladura de dos limones...una cucharada de esencia de vainilla...media cucharadita de sal..un trago de aguardiente..taza y media de azucar.....

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Praparacion: Se bate la mantequilla con el azucar hasta que quede cremosa, Luego se le van agregando los huevos , alternando con la harina de trigo cernida con la sal, el polvo, de hornear y la harina de maiz, la ralladura del limon y el licor y la vainilla. Se mezcla todo muy bien y se echa en una lata engrasada y forrada en papel de parafinado..Se pone en el horno caliente a 40 grados y se lleva el molde primero..con el fuego de abajo, unicamente y a la media hora se le pone tambien el fuego de arriba, para que dore; pero hay que tener cuidado de que no vaya a quemarse. La cocion mas o menos 40 minutos..

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Notas

Las mantecadas se cortan una vez esten frias, al tamaño que se den. Es conveniente taparla con papel de aluminio cuando este fria , para que se conserve fresca y suave por mucho tiempo.

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