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"PASANA PRINCIPE ALBERTO"

 famelgo
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  • Pelar las papas, partir en tajadas no muy gruesas, colocarlas en agua fria para que no se oxiden.
  • -Adobar el filete de pescado con poca sal y pimienta.
  • -Hervir las papas por 10 mtos, no dejar que se rompan.
  • -En una refractaria mediana y engrasada armar la pasana:
  • - Hacer la 1- cama con las tajadas de papas.
  • -Seguir con la cama del filete de pescado y un poco de crema de leche.
  • -Luego una cama de queso amarillo en tajadas y un poco de crema de leche.
  • - Seguir repitiendo las capas sucesivamente con todos los ingredientes hasta llenar la refractaria.
  • -Por ultimo una capa generosa de queso parmesano.
  • -Llevar al horno, hasta que gratine, mas o menos unos 20 minutos. Servir bien caliente.
  • Se acompana con tajadas de pan frances al horno, banadas en salsa de ajo y
  • cilantro.
  • Esta salsa se hace en la licuadora: con ajo, cilantro y aceite de oliva.
  • Con carino, espero les guste.
  • Elsyta

Notas

Esta pasana resulto despues de una gran comida con un numero suficiente de personas. Con los filetes, papas, crema de leche y quesos sobrantes armamos con mi esposo Alberto Ocampo Londono este gran plato al cual el bautizo como "PASANA" POR LAS PAPAS, SIENDO REFERENTE A LA LAGZANA. Le encantaba la cocina y se dedicaba a complacer a los amigos cuando tenian grandes fiestas. ya fallecio el 16 de julio hacen ya 5 anos. Se las envio en su memoria.

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