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Kraft
Recetario

Pastel de Verdura y Ricota

 Heidyta
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  • Preparacion:
  • 1.-En un bol tamizar la harina, con la sal y el polvo de hornear. Agregar la margarina fria y desmenuzar todo con la punta de los dedos (o con la procesadora) hasta obtener un granulado fino.
  • 2.- Incorporar la ricota y formar una masa suave. Colocar la preparacion en una bolsita, llevarla a la heladera y dejarla reposar mientras se prepara el relleno.-
  • Preparacion del relleno:
  • - Cortar los pimientos en tiras finas y saltearlos en el caldo caliente hasta que se ablanden. Escurrir, espolvorear con ajo y perejil, sal y dejar enfriar.
  • - Exprimir las espinacas y picarlas; agregar el queso rallado, dos claras, sal y pimienta y un toque de nuez moscada. Batir la ricota con las claras restantes y salpimentar a gusto.
  • - Estirar las 3/4 partes de la masa, dandole forma redonda y utilizar para forrar un molde para pastel de 24 cm de diametro, previamente lubricado con rocio vegetal. Pinchar la masa con un tenedor.
  • -Para armar el pastel, ubicar la mitad del relleno de espinacas sobre la masa, tapar con la mitad del preparado de ricota y cubrir con los pimientos y luego, agregar otra capa de ricota y una mas de espinacas.
  • - Extender el resto de la masa y repulgar el borde. Pincelar con la leche, espolvorear con el pimenton y cocinar en horno moderado durante 50 minutos. Servir tibio o frio.
  • Si lo desea, puede reemplazar la masa de ricota por un paquete de masa light para pascualina.

Notas

1 porcion calorias: 263 colesterol: 2 mg

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