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Pescado al vapor envuelto en hojas de plátano.-

 Mirella23
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  • Batir los huevos, añadir la cebolla y el culantro, las especias al gusto.
  • Luego, acomodar las hojas de plátano de tal manera que podamos acomodar el pescado, verter la mezcla de los huevos y cebollas y envolver de tal manera que no se derrame esta última, usar pita para amarrar bien los extremos, aunque las hojas de plátano tienen unas fibras muy útiles que se pueden utilizar con este propósito. Calentar el Horno a 150º C y poner a cocinar durante 30 minutos, darle vuelta a los 15 minutos por cara. Servir tibio ó frío según el gusto, acompañado de Yuca sancochada y arroz blanco graneado.

Notas

En mi zona, normalmente comemos este plato acompañado de arroz y frijoles guisados, arroz y camotes sancochados. A mí me gusta servirlo en una fuente grande con las hojas de plátano debajo, las cuales las recorto adecuándome al tamaño de la fuente para una mejor presentación, así como varias rodajas de limón alrededor y rocoto molido ó cualquier picante si se apetece comidas picantes.

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