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Kraft
Recetario

Pescado con salsa de mariscos

 canopus1
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  • 1º )- Descongelar los filetes (si lo están) y colocarlos en una
  • fuente de vidrio untada en mantequilla.
  • 2º)- Derretir en un sartén el resto de la mantequilla (o aceite de
  • oliva), cocinar un poco la cebolla cortada en rodajas
  • finas, ajo, los morrones durante 8 –10 minutos a fuego lento.
  • Alejar del fuego y agregarle la harina, el tomate concentrado
  • y las arvejas. Agregar 2 decilitros de caldo de verduras y llevar
  • lentamente a la ebullición.
  • 3º)- Agregar los tomates pelados y cortados en trozos chicos, las
  • aceitunas y los mejillones sin cáscara.
  • 4º)- Verter la mezcla encima de los lenguados en la fuente de vidrio
  • y cocer a fuego moderado (170º) durante 25 minutos ( + o -).
  • 5º) Retirar del fuego y agregar mejillones con cáscara (optativo) el
  • perejil picado y servir.

Notas

Se puede condimentar con sal, pimienta, unas gotas de salsa inglesa, o cualquier otro condimento que se desee. La imaginación y experiencia complementan la receta. Depende tambien el tipo de pescado utilizado. si se utilizan filetes de anchoa conviene sellaros en una plancha con un poco de manteca, y reducir un poco el tiempo de horno

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