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Kraft
Recetario

Pipian de Gallina Criolla (Comida Boliviana)

 Chenca
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  • Coce la gallina en agua con un poquito de sal.
  • Pon el aceite un sartén caliente. Fríe la cebolla con el tomate hasta formar una pasta.
  • Tuesta el cacahuate y lo licuas con un poco del caldo de la gallina.
  • En una olla juntas el pollo hervido, la mezcla de cacahuate, la pasta de cebolla y tomate, y el colorante rojo.
  • Hierve a fuego bajo sin dejar de batir para que no se pegue. Esto tiene que perder el olor a cebolla, poner sal al gusto.
  • Este plato se sirve asi: coloca una presa de gallina. Al lado le pones una papa hervida. Encima le pones un poco del guiso de cacahuate.
  • Se acompaña con arroz tostado blanco.

Notas

Este es un plato tradicional de Santa Cruz; quizas no lo conoscan en todo Bolivia, esto me enseñaba mi abuelita y gracias por darme la oportunidad de agregar recetas.

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