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POLLO A LA FRANCIS

 franceidis69
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  • SE TOMAN CUATRO PIEZAS DE POLLO CON LA PIEL. SE SAZONA SOLO CON SOYA, CON MUCHA SALSA DE SOYA Y UNA CUCHARADA DE AZUCAR. EN UNA OLLA, BIEN PERO BIEN CALIENTE CON UN CHORRITO DE ACEITE, SE COLOCA HASTA DOS PIEZAS DE POLLO QUE NO PEGUEN ENTRE SI, A QUE SE DOREN CASI MARRON POR LA PARTE DE LA PIEL DEL POLLO Y LUEGO POR LA OTRA PARTE IGUALMENTE. SE SACAN AUNQUE ESTEN CRUDAS LAS PIEZAS Y SE COLOCAN LAS OTRAS DOS Y SE LE HACE EL MISMO PROCEDIMIENTO. CUANDO ESTAS DOS ULTIMAS YA ESTEN POR LOS DOS LADOS, SE METEN EN LA MISMA OLLA LAS OTRAS DOS PIEZAS DE POLLO. SE LE COLOCA UNA TAZA Y MEDIA DE AGUA CON UNA PEQUEÑA DILUCION DE UNA CUCHARADA DE VINAGRE, SE TAPA Y SE DEJA COCINAR A FUEGO MODERADO HASTA QUE EL POLLO SE HAYA COCIDO Y SE OBTENGA UNA SALSA CREMOSA, DEBIDO A LA INFUSION DE LA GRASA NATURAL DEL POLLO.

Notas

EL POLLO DEBE QUEDAR CON UN COLOR MARRON OSCURO DESPUES DE COCINADO, RECTIFIQUE SI LE FALTA SAL, AUNQUE NO CREO YA QUE LA SALSA DE SOYA LE APORTA TODA LA SAL QUE NECESITA. ADEMAS EL AZUCAR Y EL VINAGRE LE DAN UN TOQUE AGRIDULCE CASI IMPALPABLE. ACOMPAÑELO CON ARROZ BLANCO Y UNA ENSALADA SIN MUCHO ADEREZO

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