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Kraft
Recetario

tamales de elote

 estela59
Preparación
0
min
Tiempo Total
1
h
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  • Desgranar los elotes y molerlos. Ponerlos a freír con 70 grs. de manteca.
  • Poco a poco agregarle dos tazas de caldo, el azúcar y la sal, removiendo la mezcla seguido, para evitar que se pegue.
  • Cocinar sin dejar de remover. hasta que se forme una pasta homogénea.
  • Colocar esta pasta en las hojas de maíz, poniéndole en el centro el mole.
  • MOLE:
  • Desflemar en agua el chile ancho y molerlo después con la cebolla y el ajo.
  • Freír en la manteca restante.
  • Agregar ½ taza de caldo, la carne partida en trocitos, el epazote picado y la sal.
  • A continuación cocinar hasta que quede espeso.
  • Colocar en una fuente refractaria untada, e introducir en el horno, precalentado a 280 °C., para que se cueza hasta quedar seco.
  • Lavar bien las hojas de maíz, Rellenarlas con la preparación, y envolverlas.

Notas

Para servirlos, pueden recalentarse a baño maría.

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