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Recetario

TRES LECHES (TICO)

 SOFIA0310
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  • PREPARACION DEL PAN
  • SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, EN VELOCIDAD MAXIMA. CUANDO YA ESTAN, SE LES AGREGA EL AZUCAR POCO A POCO, JUNTO CON LAS YEMAS, DESPUES LA HARINA POCO A POCO, EL ROYAL, EL AGUA FRIA Y LA VAINILLA. PONER LA MEZCLA EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO DE 13" POR 9" POR 2" PULGADAS.
  • PRECALENTAR EL HORNO A 375 GRADOS POR 5 MINUTOS, DESPUES BAJAR LA TEMPERATURA A 370 GRADOS Y HORNEAR POR 15 A 20 MINUTOS O HASTA QUE SE VEA EL PAN COCINADO. (NO DEBE DORARSE, PARA QUE ABSORBA LAS LECHES). RETIRAR DEL HORNO, DEJAR REPOSAR POR 8 MINUTOS Y AGREGAR LAS LECHES.
  • PERPARACION DE LAS LECHES
  • EN UNA LICUADORA COLOCAR LA LECHE EVAPORADA, LA LECHE CONDENSADA Y EL LICOR, BATIR POR 3 A 4 MINUTOS Y LUEGO AGREGAR AL PAN.
  • DECORACION DEL PAN
  • 1 TAZA DE HEAVY CREAM (SEMI CONGELADA). PONER EN UN TAZON APARTE, BATIR A VELOCIDAD MAXIMA POR UNOS 5 MINUTOS A PUNTO DE NIEVE, CUBRIR EL PAN Y SERVIR.

Notas

1- EL PAN JUNTO CON LAS LECHES SE DEBE REFRIGERAR POR 1 A 2 HORAS, LUEGO PONERLE LA DECORACION DE LA HEAVY CREAM. 2-OPCIONAL, ANTES DE SERVIR CADA PORCION, COLOCARLE UN PEDACITO DE DURAZNO-CHERRY-PIÑA-MANGO, O BIEN CUALQUIER OTRA FRUTA TROPICAL 3-DESPUES DE SACAR EL PAN DEL HORNO SE DEBE PUNZAR BIEN CON UN TENEDOR POR TODOS LADOS PARA QUE ABSORBA MEJOR LAS LECHES.

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