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Kraft
Recetario

Brazo gitano esponjoso de almendras

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Brazo gitano esponjoso de almendras clasificado 3.0 de 5 por 2.
Preparación
20
min
Tiempo Total
1
h
35
min
Rinde

10 porciones

Necesitas

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  • Precalienta el horno a 375°F. Engrasa un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas; fórralo con papel encerado. Engrasa el papel encerado y enharínalo; ponlo a un lado. Pon la harina, 1/2 taza de las almendras, el polvo para hornear y la sal en la licuadora; pon la tapa; licua esto hasta moler finamente las almendras y obtener una mezcla homogénea; pon esto a un lado. Bate los huevos, el azúcar granulada y 1/2 cucharadita del extracto de almendra en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que espese. Agrega poco a poco la mezcla de harina, batiéndola bien antes de añadir más. Esparce esto de forma pareja en el molde que preparaste.
  • Hornea la masa por 15 minutos o hasta que la superficie del bizcocho vuelva a su posición inicial al presionarla con los dedos. Inmediatamente, espolvorea la superficie con un 1/4 de taza del azúcar en polvo; cubre el bizcocho con un paño de cocina. Invierte el bizcocho sobre el paño. Quítale el molde; quítale con cuidado el papel. Espolvorea el bizcocho con un 1/4 de taza de azúcar en polvo restante. Enrolla juntos el bizcocho y el paño empezando por uno de los extremos cortos. Pon a enfriar el bizcocho sobre una rejilla de metal.
  • Bate bien el queso crema, el resto de la 1/2 taza de azúcar en polvo restante y 1/2 cucharadita de extracto de almendra en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la cobertura; mezcla bien esto. Desenrolla con cuidado el bizcocho; quítale el paño. Unta el bizcocho de forma pareja con la mezcla de queso crema; espolvoréalo con el 1/4 de taza de almendras restante. Vuelve a enrollar el bizcocho; envuélvelo con envoltorio plástico. Refrigéralo durante una hora por lo menos o hasta que esté listo para servir. Guarda en el refrigerador el postre que sobre.

Porción ideal

Los dulces hacen que las dietas balanceadas sean más placenteras, pero sirve porciones de un tamaño apropiado.

¿Lo sabías?

El brazo gitano de almendras es uno de los postres favoritos en España, país donde abundan las almendras y se usan en diversos tipos de sabrosas preparaciones dulces. En vez de servirse en capas, como en el caso de los bizcochos esponjosos tradicionales, éste viene enrollado. Se puede preparar con anticipación y congelarse bien envuelto en plástico por un máximo de 2 semanas. Ponlo en el refrigerador durante toda la noche para descongelarlo.

Porciónes

  • 10 porciones

Datos Nutricionales

por porción 10 porciones
Porciónes
Calorías 290
Grasa total 12g
Grasa saturada 5g
Colesterol 75mg
Sodio 180mg
Carbohidrato 44g
Fibra dietética 1g
Azúcares 33g
Proteína 5g
%Valor Diario
Vitamina A 4 %VD
Vitamina C 0 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 1 de 5 por de Se quiebra mucho la masa. Se quiebra mucho la masa. El brazo gitano tiene mas flexibilidad y jamás se quiebra.
Fecha de publicación: 2007-02-12
Rated 5 de 5 por de esta muy delicioso esta muy delicioso
Fecha de publicación: 2010-12-22
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