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Brochetas de pollo y vegetales a la parrilla con pan pita

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Preparación
40
min
Tiempo Total
40
min
Rinde

6 porciones

¡Estas brochetas son igual de sabrosas como se ven! Los betabeles (remolachas), zanahorias y pimientos rojos forman un festín de color.

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  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Pon los betabeles en un tazón mediano para microondas; tápalos con papel encerado. Caliéntalos a potencia ALTA durante 6 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Sácalos del tazón; reserva. Agrega las zanahorias al mismo tazón; cúbrelo con papel encerado. Cocínalas en el microondas 3 min. o hasta que estén tiernas pero crujientes.
  • Entretanto, mezcla bien el aderezo y la miel. Separa 1/4 taza de la mezcla de aderezo y mézclala con la mayonesa; reserva. Revuelve el pollo con 3 cdas. del aderezo con miel restante.
  • Inserta cada muslo de pollo en 2 brochetas. Inserta alternadamente los betabeles, las zanahorias y los pimientos en brochetas adicionales.
  • Asa el pollo y las verduras (vegetales) durante 15 min. o hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna de 165ºF). Recuerda voltear y pincelar las brochetas con la mezcla de aderezo restante durante los últimos 5 min. y añadir los panes pitas a la parrilla durante los últimos 3 min.
  • Sirve el pollo y las verduras con los panes pitas y la mezcla de mayonesa que reservaste.

Nota

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 min. antes de usarlas y así evitarás que se quemen en la parrilla.

Atajo

Sustituye las zanahorias grandes cortadas por 3/4 lb de zanahorias pequeñas.

Porciónes

  • 6 porciones

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 540
Grasa total 22g
Grasa saturada 4g
Colesterol 105mg
Sodio 830mg
Carbohidrato 59g
Fibra dietética 5g
Azúcares 21g
Proteína 26g
%Valor Diario
Vitamina A 200 %VD
Vitamina C 45 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 20 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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