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Brócoli con pimientos rojos y cacahuates a la oriental

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Preparación
25
min
Tiempo Total
25
min
Rinde

4 porciones

Necesitas

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Hazlo

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  • Calienta 1/4 taza del caldo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollitas y el ajo; sofríelos de 1 a 2 min. o hasta que el ajo esté tierno, pero crujiente.
  • Añade el brócoli, el pimiento, la salsa de soya y el caldo restante; revuelve todo. Haz hervir esto y cocínalo a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave de 5 a 6 min. o hasta que el brócoli este tierno, pero crujiente; recuerda revolver de vez en cuando. Incorpora los cacahuates.
  • Sirve la mezcla sobre el arroz calientito.

Alternativa

Prepara el platillo con caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio.

Toquecito adicional

Cocina 1 cda. de raíz de jengibre bien picada junto con las cebollitas verdes y el ajo.

Porciónes

  • 4 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 3 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2-1/2 Almidón
  • 3 Vegetal (Verdura)
  • 1 Carne (Magra)
  • 4-1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Repleta de verduras (vegetales), esta comida proporciona 2 tazas de verduras por porción. Y lo mejor de todo es que es baja en calorías y alta en contenido de vitamina C, gracias al brócoli; los pimientos por su lado aportan vitamina A.

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 390
Grasa total 15g
Grasa saturada 2g
Colesterol 0mg
Sodio 640mg
Carbohidrato 52g
Fibra dietética 10g
Azúcares 8g
Proteína 16g
%Valor Diario
Vitamina A 70 %VD
Vitamina C 180 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 20 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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