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Kraft
Recetario

Cerdo asado estilo cubano

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Preparación
15
min
Tiempo Total
12
h
15
min
Rinde

12 porciones

Si hay un platillo que los cubanos tienen dominado, es el cerdo asado. Esta receta es prueba de ello.

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  • Perfora la carne por todos lados con la punta de un cuchillo. Colócala en un recipiente no reactivo, como los de vidrio o acero inoxidable.
  • Mezcla el aderezo, los jugos de fruta, el jerez y el comino en un tazón grande. Reserva 1/2 taza de la mezcla de aderezo y vierte el resto sobre la carne. Agrega la cebolla y el ajo; tapa el tazón. Pon a marinar en la nevera durante varias horas o toda la noche.
  • Calienta el horno a 350°F. Saca la carne y desecha la marinada. Seca la carne dándole palmaditas y colócala en una asadera forrada con papel aluminio. Insértale un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, asegurándote que no toque el hueso. Cocina a durante 1 hora o hasta que esté completamente dorada, volteando la carne de vez en cuando.
  • Baja la temperatura del horno a 325°F. Vierte la mezcla de aderezo que guardaste sobre la carne; cúbrela con papel aluminio (sin apretar). Cocina 3 horas más o hasta que el termómetro marque 180ºF, empapando la carne frecuentemente con el jugo del asado. Quita el papel aluminio durante los últimos 30 min. de horneado. Deja reposar durante 15 min. antes de rebanar para servir.

Special Equipment Needed

Favor de usar alcohol de manera responsable.

Cómo servir

Sirve con elote (mazorca de maíz) hervido y una ensalada verde mixta.

Sobrantes creativos

Tapa y pon a refrigerar los sobrantes de la carne asada. Úsala para preparar los tradicionales sándwiches cubanos "media noche".

Porciónes

  • 12 porciones

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones
Porciónes
Calorías 260
Grasa total 16g
Grasa saturada 5g
Colesterol 90mg
Sodio 200mg
Carbohidrato 2g
Fibra dietética 0g
Azúcares 1g
Proteína 25g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 2 %VD
Calcio 2 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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