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Cerdo con salsa de arándanos rojos a la sartén

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Preparación
40
min
Tiempo Total
40
min
Rinde

4 porciones

Baña a la carne de cerdo con el mejor sabor al agregarle esta salsa de arándanos rojos. Lo mejor de todo es que puedes prepararla usando una sola sartén.

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  • Corta la carne en 4 trozos; ponla, con el lado cortado hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Aplástalos hasta obtener un grosor de 1-1/2 pulg. Calienta 2 cdtas. de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocínala de 18 a 20 min. o hasta que esté cocida (temperatura interna de 145ºF); recuerda voltearla de vez en cuando. Transfiérela a un plato y tápala para mantenerla caliente.
  • Calienta el aceite restante en la sartén. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos revolviendo durante 30 segundos. Incorpora el jugo de naranja; haz que esto hierva, revolviendo frecuentemente para raspar los trocitos del fondo de la sartén. Añade el azúcar; cocina y revuelve hasta que esta se disuelva. Incorpora los arándanos; deja que todo vuelva a hervir. Cocínalo a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave, durante 5 min. o hasta que los arándanos estén blandos. Incorpora el aderezo; mantén el hervor suave durante 1 min. más.
  • Sirve la carne bañada con la salsa.

Cómo servir

Sirve la carne con ejotes (habichuelas tiernas) cocidos al vapor y puré de batatas (camotes).

Toquecito adicional

Decora la carne con rebanadas finas de naranja.

Porciónes

  • 4 porciones

Datos Nutricionales

por porción 4 porciones
Porciónes
Calorías 260
Grasa total 9g
Grasa saturada 2g
Colesterol 60mg
Sodio 170mg
Carbohidrato 21g
Fibra dietética 2g
Azúcares 17g
Proteína 22g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 10 %VD
Calcio 0 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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