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Cerdo con verduras en salsa de tomatillos y chiles cascabel

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Cerdo con verduras en salsa de tomatillos y chiles cascabel clasificado 5.0 de 5 por 6.
Preparación
25
min
Tiempo Total
1
h
40
min
Rinde

6 porciones

Este cerdo con verduras en salsa de tomatillos y chiles cascabel es una combinación de fuertes sabores con un resultado espléndido.

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  • Cocina, revolviendo frecuentemente, los tomatillos y el ajo en una sartén grande durante 10 min. o hasta que estén tostados. Añade los chiles; cocina y revuelve durante 1 min. Pela el ajo; ponlo en la licuadora con la mezcla de tomatillo, los chiles, el agua, el cubito de caldo y 1/4 taza de cilantro. Licúalos hasta que queden homogéneos.
  • Calienta el horno a 350ºF. Mezcla los trozos de paleta de cerdo con la A.1.; cocínalos en tandas en la sartén grande a fuego medio-alto durante 4 min. o hasta que estén parejamente dorados, revolviendo frecuentemente. Transfiere la carne a una olla pesada tipo Dutch oven, que se pueda meter en el horno. Añade el jamón, los vegetales y la salsa de tomatillos a la olla tipo Dutch oven; mezcla todo ligeramente. Tapa la olla.
  • Hornea la carne durante 1 hora 15 min. o hasta que los trozos de cerdo estén blandos. Incorpora el resto del cilantro picado justo antes de servir.

¿Lo sabías?

Los chiles cascabel aportan un sabor a nueces, profundo y ahumado, a guisos, sopas y salsas. Con un diámetro de cerca de 1-1/2 pulg., estos chiles redondos de color marrón rojizo tienen una piel lisa, brillante y gruesa. Los chiles cascabel se venden secos y puedes encontrarlos en las tiendas hispanas en la sección de chiles secos, especias y condimentos.

Cómo prepararlo en la hornilla de la estufa

Prepara las mezclas de salsa de tomatillos y carne como se indica. Deja hervir; tapa la olla. Mantén un hervor suave a fuego medio-bajo durante 1 hora 15 min. o hasta que los trozos de cerdo estén blandos.

Variante

Si no tienes una olla tipo Dutch oven que se pueda meter en el horno, cubre las asideras de una olla tipo Dutch oven regular con varias capas de papel aluminio antes de meterla al horno. O si no, puedes hornear la carne en una cazuela grande.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en calorías
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 3 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2 Almidón
  • 3 Vegetal (Verdura)
  • 4 Carne (Magra)
  • 2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Gracias a los chiles y las zanahorias, esta sabrosa comida baja en calorías es una excelente fuente de vitamina A.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 520
Grasa total 19g
Grasa saturada 6g
Colesterol 110mg
Sodio 930mg
Carbohidrato 48g
Fibra dietética 9g
Azúcares 17g
Proteína 39g
%Valor Diario
Vitamina A 620 %VD
Vitamina C 35 %VD
Calcio 10 %VD
Hierro 30 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 5 de 5 por de Preparé este platillo y a mi esposo le encantó. Preparé este platillo y a mi esposo le encantó. A mi me quedo un poco espeso pero tenia un buen sabor. Yo no usé la marca A1 pero usé otra salsa de steak.
Fecha de publicación: 2012-12-26
Rated 5 de 5 por de Es deliciosa! Es deliciosa!!! Tiene ese picosito rico que a nosotros los Mexicanos nos encanta... definitivamente la recominedo!
Fecha de publicación: 2011-03-08
Rated 5 de 5 por de wow, super deliciosa los chiles cascabel con los tomatillos le dan un sabor super, mmmmmm wow, super deliciosa los chiles cascabel con los tomatillos le dan un sabor super, mmmmmm
Fecha de publicación: 2011-08-21
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Etiquetas de Receta

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