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Chairo (sopa boliviana)

Chairo (sopa boliviana)  receta
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Receta provista por: kraft

Necesitas

2 libras de diezmillo o rollo de espaldilla de res deshuesada (boneless beef chuck eye roast)*; recórtale la grasa y corta en 8 trozos
5 tazas  de caldo de res
5 tazas de agua
1   cebolla mediana, picada
3 zanahorias medianas, cortada en trozos de 4 x1/4 pulgadas
2   chiles jalapeños sin semillas, finamente picados
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1/4 taza  de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 libra de papas peladas, cortadas en trozos de 4x1/4 pulgadas
2   nabos medianos (aproximadamente 6 onzas cada uno), cortados en forma de cuñas
1 lata (15 onzas) de maíz pozolero (hominy), escurrido
1 taza  de cebada cocida
1/4 taza de salsa original A.1. Original Sauce
1 paquete  (10 onzas) de arvejas (chícharos o guisantes)
1/2 taza de hojas frescas de menta, picadas

Hazlo

PON la carne en una olla honda. Añade el caldo y el agua; deja que hierva a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo; tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 1 hora, sacando la espuma a menudo.

COCINA la cebolla, la zanahoria, los chiles jalapeños y la pimienta roja molida en el aderezo dentro de un sartén grande a fuego medio por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade esto a la mezcla de carne en la olla; revuelve. Agrega las papas, el nabo, el maíz pozolero, la cebada, las arvejas y la A.1.; mezcla todo bien. Cocínalo durante 20 minutos a fuego medio o hasta que las papas se sientan tiernas al pincharlas con un tenedor. (No las recuezas.)

Retira del fuego. Para servirlo, pon 1 trozo de carne en cada uno de 8 tazones. Coloca igual cantidad de caldo y vegetales en los tazones. Corona cada uno con la menta picada.

*Este corte de carne también es conocido como asado de posta de paleta sin hueso.

Consejos de las Cocinas Kraft

¿Lo sabías?
Esta deliciosa sopa se sirve siempre durante la fiesta de Alasitas que se lleva a cabo en La Paz, Bolivia y cerca del Lago Titicaca. El festival es una celebración aymará, pueblo indígena del altiplano.
Sobrantes creativos
Esta sopa es ideal para usar los vegetales y la carne que sobran en tu nevera.
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