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Cheesecake neoyorquino con piña

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Preparación
20
min
Tiempo Total
6
h
20
min
Rinde

16 porciones

Nueva York es una ciudad incomparable y este cheesecake también. La base es tradicional pero lleva una capa de piña que lo hace muy especial.

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  • Calienta el horno a 325ºF.
  • Mezcla las galletas integrales con la mantequilla y 3 cdas. de azúcar; presiónalas contra el fondo de un molde con aro de resorte de 9 pulgs. Hornéalas 10 min.
  • Usa la batidora, mientras tanto, para batir bien el queso crema y el resto del azúcar. Incorpora la crema agria y la vainilla. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja justo hasta mezclarlos cada vez que añadas otro.
  • Vierte el batido en la corteza. Hornéalo de 55 min. a 1 hora o hasta que casi cuaje su centro. Pasa un cuchillo alrededor de todo el borde del molde para aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigera el cheesecake 4 horas.
  • Mezcla la piña con la conserva; espárcela sobre el cheesecake justo antes de servir.

Porción ideal

Este clásico cheesecake recibe un giro dulce gracias a la cobertura de piña y resulta ideal en toda ocasión especial.

Nota

Reduce la temperatura a 300ºF si utilizas un molde con aro de resorte antiadherente de color oscuro.

Alternativa

Prepáralo utilizando chabacanos (albaricoques) o duraznos (melocotones) en conserva.

Porciónes

  • 16 porciones

Datos Nutricionales

por porción 16 porciones
Porciónes
Calorías 380
Grasa total 26g
Grasa saturada 15g
Colesterol 140mg
Sodio 290mg
Carbohidrato 31g
Fibra dietética 1g
Azúcares 25g
Proteína 6g
%Valor Diario
Vitamina A 15 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 8 %VD
Hierro 2 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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