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Costillas de cerdo campestres con mole de cacahuate

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Costillas de cerdo campestres con mole de cacahuate clasificado 3.0 de 5 por 1.
Preparación
20
min
Tiempo Total
1
h
1
min
Rinde

8 porciones

Estas ricas costillas están bañadas con una salsa de mole muy original preparada a base de cacahuate (maní). Serán perfectas como parte de la cena familiar.

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  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Lava las costillas y sécalas a palmaditas con un lienzo o papel. Reserva 1/2 taza del mole para servir con las costillas.
  • Colócalas sobre la parrilla y píntalas con el mole sobrante. Tapa la parrilla. Cocina a fuego indirecto de 30 a 35 minutos o hasta que las costillas estén bien cocidas, dándoles la vuelta y pintándolas con más mole a los 18 ó 20 minutos. Dale la vuelta a las costillas otra vez. Píntalas con el mole que quede y cocina durante otros 5 minutos, dándoles la vuelta a los 3 minutos y pincelando con más mole.
  • Espolvorea con el cilantro y los cacahuates si lo deseas. Calienta el mole que reservaste; sírvelo con las costillas.

Cómo servir

Acompaña estas costillas con platos saludables, tales como arroz integral y una crujiente ensalada verde mixta.

Conocimientos de cocina

Para mejores resultados, cocina sólo aquellas chuletas de puerco, costillas o hamburguesas de carne de puerco que tengan por lo menos 1 pulgada de grosor, ya sea en el horno o debajo del asador.

Conocimientos de cocina

Al asar sobre fuego indirecto, la comida no se cocina sobre la fuente de calor. Una parrilla cubierta actúa entonces como un horno. Este método de asar se usa frecuentemente al cocinar trozos grandes de carne, tal como asados, pollo entero y bistecs gruesos.

Porciónes

  • 8 porciones

Datos Nutricionales

por porción 8 porciones
Porciónes
Calorías 360
Grasa total 29g
Grasa saturada 10g
Colesterol 100mg
Sodio 200mg
Carbohidrato 3g
Fibra dietética 1g
Azúcares 1g
Proteína 23g
%Valor Diario
Vitamina A 8 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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Rated 3 de 5 por de Hola me gustaria hacer esta receta, pero no sé dónde comprar el mole de cacahuate o cómo hacerlo... Hola me gustaria hacer esta receta, pero no sé dónde comprar el mole de cacahuate o cómo hacerlo porque en verdad me interesa hacer la receta, si me pueden ayudar, se los agradeceria mucho.
Fecha de publicación: 2009-10-09
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Etiquetas de Receta

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