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Costillas horneadas en su jugo con salsa para asar y salsa Dijon

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Preparación
15
min
Tiempo Total
2
h
15
min
Rinde

6 porciones

Necesitas

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  • Calienta el horno a 300°F.
  • Mezcla 2 cdas. de harina con 1/4 taza de caldo para formar una pasta espesa; resérvala. Recubre las costillas con el resto de la harina; sacúdelas con cuidado para quitarles el exceso de harina.
  • Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén para salteados refractaria con tapa hermética o en una olla pesada tipo Dutch Oven. Agrega las costillas; cocínalas de 3 a 4 min. por lado o hasta que se doren por ambos lados.
  • Agrega la cebolla a la olla; cocínala mientras la revuelves de 2 a 3 min. o hasta que se dore un poco. Agrega poco a poco el vino, revolviéndolo constantemente para raspar los trocitos marrones del fondo de la olla. Mantén un hervor suave a fuego lento de 2 a 3 min. o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido.
  • Incorpora el resto del caldo. Haz que hierva. Incorpora bien la salsa para asar, la mostaza y la pasta de harina que reservaste. Haz que hierva revolviendo con frecuencia. Retira la olla del fuego; ponle la tapa. Colócala en el horno.
  • Hornea las costillas 2 horas o hasta que se suavicen. Quítale el exceso de grasa a la salsa antes de servir.

Porción ideal

Sirve estas sabrosas costillas en la próxima reunión que tengas durante la temporada festiva o cuando te juntes con amigos y familiares.

Cómo utilizar la estufa

Prepáralas según se indica, pero omite el paso de la cocción al horno. Revolviendo de vez en cuando, mantén un hervor suave a fuego bajo durante 2 horas. Agrega más vino o agua, en tandas de 1/4 taza cada vez, en caso de ser necesario.

Porciónes

  • 6 porciones

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 350
Grasa total 17g
Grasa saturada 6g
Colesterol 70mg
Sodio 530mg
Carbohidrato 16g
Fibra dietética 1g
Azúcares 10g
Proteína 26g
%Valor Diario
Vitamina A 0 %VD
Vitamina C 4 %VD
Calcio 4 %VD
Hierro 15 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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