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Kraft
Recetario

Cremosas enchiladas de calabaza

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Preparación
30
min
Tiempo Total
55
min
Rinde

12 porciones

Necesitas

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  • Calienta el horno a 350°F.
  • Coloca los chiles en un tazón pequeño para microondas. Agrega el agua. Cocina los chiles en el microondas a potencia ALTA durante 4 min. o hasta que se suavicen. Licúa los chiles, 1/2 taza del agua de la cocción y la salsa hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Calienta 2 cdtas. de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la calabaza, las cebollas y el ajo; pon la tapa. Cocina la calabaza 10 min. o hasta que se suavice, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega una por una las tortillas; cocínalas 10 segundos por lado o justo hasta que se suavicen. Escúrrelas en toallas de papel.
  • Agrega el queso crema, el queso parmesano y 2 cdas. de perejil a la mezcla de calabaza; mézclalos bien. Sumerge una por una las tortillas en la mezcla de salsa; sacúdeles con cuidado el exceso. Pon 1/4 taza de la mezcla de calabaza a lo largo del centro de cada tortilla; enróllala. Colócala, con el lado por donde se abre hacia abajo, en un molde para hornear de 13x9 pulgs. que hayas rociado con aceite en aerosol; ponles el resto de la mezcla de salsa y el queso VELVEETA. Tápalas.
  • Hornea las enchiladas 25 min., o hasta que se terminen de calentar, destapándolas a los 15 min. de empezar. Espolvoréalas con el resto del perejil.

Alternativa

Utiliza 1-1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese en vez del VELVEETA.

Atajo

Omite los chiles guajillos, el agua y la salsa roja. Prepáralas utilizando 3 tazas de salsa de chiles guajillos de frasco.

Porciónes

  • 12 porciones

Datos Nutricionales

por porción 12 porciones
Porciónes
Calorías 230
Grasa total 10g
Grasa saturada 3.5g
Colesterol 20mg
Sodio 560mg
Carbohidrato 29g
Fibra dietética 4g
Azúcares 7g
Proteína 7g
%Valor Diario
Vitamina A 160 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 20 %VD
Hierro 8 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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