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Kraft
Recetario

Cuscús con especias y calabaza

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Preparación
20
min
Tiempo Total
40
min
Rinde

10 porciones de 1 taza cada una

Prepara innovadoras ideas como este platillo de cuscús y calabaza butternut. Es la receta ideal para preparar como parte de la cena. ¡A disfrutar!

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  • Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande. Agrega la cebolla; cocínala durante 4 min. o hasta que esté tierna pero crujiente; revuelve frecuentemente. Añade el ajo con las especias; cocínalos durante otro minuto más. Agrega la calabaza, los garbanzos, los tomates, el caldo y las pasas; revuelve. Tapa la olla y cocina todo, manteniendo un hervor suave a fuego medio-bajo durante 15 a 20 min., o hasta que la calabaza esté blanda.
  • Entretanto, haz hervir el agua en una olla mediana. Agrega el cuscús; tapa la olla. Retírala del fuego; deja reposar el cuscús hasta que lo vayas a usar.
  • Desgrana el cuscús con un tenedor; acomódalo sobre un platón. Ponle encima la mezcla de calabaza; espolvorea todo con las almendras.

Alternativa

Sustituye el caldo de pollo por 1-3/4 taza de agua.

Porciónes

  • 10 porciones de 1 taza cada una

Información sobre Vida Saludable

  • Fuente de fibra
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Intercambio Dietético

  • 2-1/2 Almidón
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Este platillo sensacional es rico en vitamina A gracias a la calabaza. Además, la calabaza unida con el cuscús y el resto de las verduras (vegetales) son una buena fuente de fibra.

Datos Nutricionales

por porción 10 porciones de 1 taza cada una
Porciónes
Calorías 230
Grasa total 4.5g
Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg
Sodio 150mg
Carbohidrato 41g
Fibra dietética 6g
Azúcares 8g
Proteína 8g
%Valor Diario
Vitamina A 90 %VD
Vitamina C 15 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 10 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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