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Kraft
Recetario

Ejotes en escabeche

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Preparación
20
min
Tiempo Total
20
min
Rinde

6 porciones

Cuando la ensalada de ejotes quiere lucirse para las fiestas, lo hace con tiras de pimiento rojo y un sabroso aderezo cítrico.

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Hazlo

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  • Cocina los ejotes en una cacerola con agua hirviendo durante 3 min.; escúrrelos.
  • Calienta el aderezo en una sartén grande, a fuego alto. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo; cocínalos durante 3 min., revolviéndolos constantemente. Agrega el vinagre y los ejotes; cocínalos revolviéndolos con frecuencia durante 2 min. o hasta que se calienten por completo.
  • Espolvorea el queso.

Hazlo antes

Puedes escaldar (blanquear) los ejotes con anticipación. Escúrrelos y colócalos de inmediato en un tazón que contenga agua con hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar. Escúrrelos bien y ponlos en el refrigerador hasta que puedas terminar con la cocción como se indica en la receta.

Toquecito adicional

Tuesta 1/3 taza de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds y, antes de servir, espolvorea con ellas la ensalada.

Porciónes

  • 6 porciones

Información sobre Vida Saludable

  • Baja en grasa
  • Vitamina A o C
  • Generalmente Nutritivo
  • Centro de Diabetes

Centro de Diabetes

  • Ración de Carbohidratos: 1/2 Ración de Carbohidratos:

Intercambio Dietético

  • 2 Vegetal (Verdura)
  • 1/2 Grasa

Beneficio Nutritivo

Deléitate con 1 porción de este fácil acompañamiento que te aportará 1 taza de las 2-1/2 tazas de vegetales que se recomiendan por día. Además de ser ricos en vitamina C, los pimientos en conjunto con los ejotes tienen un alto contenido de vitamina A.

Datos Nutricionales

por porción 6 porciones
Porciónes
Calorías 70
Grasa total 3g
Grasa saturada 1g
Colesterol 5mg
Sodio 160mg
Carbohidrato 9g
Fibra dietética 3g
Azúcares 4g
Proteína 3g
%Valor Diario
Vitamina A 20 %VD
Vitamina C 30 %VD
Calcio 6 %VD
Hierro 6 %VD

*La información nutricional se calcula a base de los ingredientes y las instrucciones de cocción como se indica en cada receta y está destinada a ser utilizada sólo para fines informativos. Ten en cuenta que los datos de nutrición pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.

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